さて、今年の究極のソースのテーマは、新聞にも大きく書かれている通り、私達日本人に一番馴染があるけれども、年々消費が減ってきている、"お米"です。

なかでも今回は有機玄米使って中濃ソースに欠かせない甘味と酸味、そしてとろみをどこまで活用できるかチャレンジしております。