ワンポイントアドバイス

一般的に小麦粉をふってバターなどの油脂で焼く方が多いと思いますが、トラウトサーモン自体の油を使ってヘルシーに仕上げました。
焼き面を香ばしくカリッと仕上げたい場合は、もちろん小麦粉をふって油で焼いてもOKです。
合せ酢に含まれる糖分は、強火で焼くと焦げやすくなるので、弱火で焼き具合を確認しながら調理するのがコツです。
トラウトサーモンでも、ノルウェーサーモンでもどちらでもおいしいです。
※トラウトサーモン＝マス、ノルウェーサーモン＝サケ

つくり方

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  食品保存用袋などにトラウトサーモン、合せ酢、オレガノを入れて全体にからませてから冷蔵庫に一晩おく。

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  冷たいままのフライパンにトラウトサーモンの皮目を下にしてから、弱火で時々焼き目をひっくり返しながら両面を焼き、最後に黒胡椒をふる。